マロン グラッセ 作り方
マロングラッセ作ったことありますか？
マロングラッセを作ってみたいのは山々なんでうｓが、時間と手間がかかりませんか？
それで、なかなか作れないでいたのですが、この前作ってみました！
マロングラッセの作り方は、まず栗を洗って、たっぷりの水とともに鍋に入れ20分間茹でます。
茹で終わったら、包丁で渋皮を剥き、このとき渋皮を傷付けると、煮込んだときに亀裂が入り、きれいなマロングラッセにならないので、作り方に気をつけましょう！
たっぷりの水にひと晩浸した翌日、水を捨てて爪楊枝で柔らかくなった筋を取ります。
で、深めの鍋に、栗が浸る程度の水と重曹小さじ１を入れて弱火にかけ、あくを取りながら15〜30分煮、煮汁が濃い茶色になったら新しい水に入れ替えて煮る。
この作業を8〜10回繰り返し、煮汁をなめて渋みがなくなったら、栗をざるに上げて流水で丁寧に洗います。
きれいな鍋に栗、栗が浸る程度の水、砂糖200グラムを入れて弱火にかけ、沸騰したらアルミホイルで落し蓋をし、さらに弱火で煮る。
２時間たったら、砂糖200グラムを入れてさらに２時間煮込む。
この間、煮汁が少なくなったら水を少しずつ足していく。
砂糖を入れて煮込んでから6時間くらい煮てみて、「マロングラッセ」の名のとおり栗に照りやつやが出てくるので、水を足すのを止めて、落し蓋のまま煮詰めます。
栗が煮汁から3分の1程度のぞくくらいになったら火を止めて、好みの量のブランデーまたはラム酒をたらし、鍋をゆすって栗に馴染ませると、美味しいマロングラッセの出来あがりです〜♪
早速、作り方を覚えて作ってみませんか？
掃除収納術
風水セラピスト直居由美里
マロングラッセを作ってみたいのは山々なんでうｓが、時間と手間がかかりませんか？
それで、なかなか作れないでいたのですが、この前作ってみました！
マロングラッセの作り方は、まず栗を洗って、たっぷりの水とともに鍋に入れ20分間茹でます。
茹で終わったら、包丁で渋皮を剥き、このとき渋皮を傷付けると、煮込んだときに亀裂が入り、きれいなマロングラッセにならないので、作り方に気をつけましょう！
たっぷりの水にひと晩浸した翌日、水を捨てて爪楊枝で柔らかくなった筋を取ります。
で、深めの鍋に、栗が浸る程度の水と重曹小さじ１を入れて弱火にかけ、あくを取りながら15〜30分煮、煮汁が濃い茶色になったら新しい水に入れ替えて煮る。
この作業を8〜10回繰り返し、煮汁をなめて渋みがなくなったら、栗をざるに上げて流水で丁寧に洗います。
きれいな鍋に栗、栗が浸る程度の水、砂糖200グラムを入れて弱火にかけ、沸騰したらアルミホイルで落し蓋をし、さらに弱火で煮る。
２時間たったら、砂糖200グラムを入れてさらに２時間煮込む。
この間、煮汁が少なくなったら水を少しずつ足していく。
砂糖を入れて煮込んでから6時間くらい煮てみて、「マロングラッセ」の名のとおり栗に照りやつやが出てくるので、水を足すのを止めて、落し蓋のまま煮詰めます。
栗が煮汁から3分の1程度のぞくくらいになったら火を止めて、好みの量のブランデーまたはラム酒をたらし、鍋をゆすって栗に馴染ませると、美味しいマロングラッセの出来あがりです〜♪
早速、作り方を覚えて作ってみませんか？
掃除収納術
風水セラピスト直居由美里
